Esiste una relazione tra ciò che mangiamo e il territorio?
Due ambiti apparentemente così lontani fra loro – il primo strettamente legato alle scelte individuali, il secondo relativo ai cosiddetti ‘fattori esterni’ – sono invece decisamente correlati.
L’alimentazione si basa infatti su importanti scelte etiche.
Consumare prodotti da agricoltura biologica e/o biodinamica significa ridurre in modo considerevole l’impronta ecologica dell’attività agricola: l’eliminazione dell’uso di fertilizzanti chimici, di diserbanti, nonché di altri trattamenti nelle varie fasi produttive rappresenta un contributo importante per la salvaguardia dell’ambiente e degli ecosistemi.
La riscoperta dei cosiddetti ‘frutti antichi o dimenticati’, ovvero la consistente varietà di frutta e verdura sparita dalle nostre tavole (basta pensare a nespole e giuggiole) per ragioni prevalentemente di natura produttiva, rappresenta invece un concreto contributo alla salvaguardia della biodiversità e del paesaggio.
Queste sono le premesse del progetto ‘Spicchiricchi – il biologico da passeggio’, il locale in via Galliera 22/b a Bologna, dove stiamo portando avanti una ricerca sul gusto basata sulla riscoperta di antichi sapori al fine di posizionare la frutta e la verdura come una valida alternativa per il pasto e lo snack.
In tale contesto si inserisce anche il percorso per la costituzione di un GAS, un gruppo di acquisto solidale che consenta ai nostri clienti di acquistare prodotti freschi direttamente dagli agricoltori, al fine di ridurre i KM che separano il produttore dal consumatore, con vantaggi sia di tipo ambientale che economico.
A tal fine vi invitiamo a partecipare alla serata di
MERCOLEDI’ 10 DICEMBRE – ORE 21
VIA GALLIERA 22/B (TEL.051-273987)
durante la quale verrà presentato il percorso per l’istituzione del gruppo d’acquisto citato.
Sarà un’occasione, inoltre, per conoscere gli agricoltori del territorio che sono ormai nostri abituali fornitori e per assaggiare alcuni dei nostri prodotti.
Chi fosse interessato a prendere parte alla serata è pregato di inviare una conferma alla mail: info@spicchiricchi.it
Vi aspettiamo
Beatrice e Gabriele
