Praticamente le melanzane sostituiscono il pane della ricetta classica. Un abbinamento questo veramente gustoso e ideale come antipasto. Buone!!!Ingredienti:
- 2 melanzane
- aglio disidratato
- olio extra vergine
- basilico fresco
- 1 pomodoro grosso, maturo e sodo
- sale finoLe dosi dipendono un po’ dai gusti personali.
Preparare:Lavare le melanzane , tagliarle a fette alte 1 cm. e mezzo e metterle x 30 minuti in acqua e sale per farle perdere l’amaro.
Asciugarle e prepararle grigliate come si fa normalmente.
Farle raffreddare e metterle in una terrina.
Condirle con aglio in polvere, sale, basilico fresco in foglie e olio extravergine d’oliva.
Lasciarle a marinare una notte in frigorifero coperte dalla pellicola.
Al momento di servire tagliare i pomodori a tocchetti piccoli e condirli con olio, sale e pepe e disporli sulle fette di melanzana.
