BUONO A SAPERSI……IL TOFU…..
Nutriente e completo: l’alto contenuto in proteine vegetali unito alla naturale assenza di colesterolo rendono il Tofu particolarmente adatto a regimi alimentari ipocalorici.
Equilibrio e salute: la presenza di acidi grassi monoinsaturi e polinsaturi, di alto valore nutritivo, contribuisce a ridurre il colesterolo nel sangue.
Questo è un prodotto che gli amanti della cucina macrobiotica conoscono molto bene, è un cibo molto versatile ed è anche di facile digestione ed assimilazione, ideale per i bambini, adulti e anziani…tuttavia è piuttosto yin perciò non da utilizzare quotidianamente.
Ingredienti x 4 persone:
350gr. di tofu fresco, olio extravergine d’oliva, 3 cucchiai di tamari, 1 rametto di rosmarino, alcune foglie di insalata, succo di limone, fette di pane integrale.Preparazione:
Tagliare il tofu a fette alte 1 cm. e più (non superare 1,5cm.), metterle in una scodella e lasciare marinare per una ventina di minuti con dell’olio, il tamari e gli aghi di rosmarino. Trascorso questo tempo, scaldare adeguatamente la piastra o il grill di un forno e fare cuocere x alcuni minuti su entrambi i lati. Servire infine le fette con dell’insalata condita con il succo di limone, accompagnando poi il tutto con qualche fetta di buon pane integrale.
