Finocchi come coppette da riempire….
Ingredienti:
1 finocchio grande, radicchio rosso, yogurt di soia, senape,sesamp, sale, olio, 1zucchina,un cucch. di olive taggiasche.
Preparazione:
Eliminare le foglie più grandi del finocchio tagliato in due e si cucinano per 5-6 minuti al vapore con una zucchina tagliata prima a strisce e poi a pezzi di 2 cm circa. nel mentre si lava il radicchio rosso e si frulla a pezzi con due cucch. di yogurt di soia, senape in chicchi, le olive taggiasche, sesamo, sale, un cucch. d’olio.
Riempire le coppette con una foglia di radicchio e sopra il frullato a cui si aggiungono le zucchine a pezzi.è un insieme di verdure molto leggero ed estivo!
