Fave con crema di borraggine - Vegan Blog
11 05 2008
Cuocere le fave per circa 6 minuti nell’acqua bollente e salata, far freddare.
A parte preparare una salsa con boccioli di borraggine e foglioline tenere, cotti 2 minuti non più altrimenti diventa “nera” la salsa. Frullare con l’aggiunta di panna di soia e olio e sale, come se doveste preparare una maionese senza uova.
Decorare il piatto con fiorellini di borraggine come da foto o come volete voi.
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