Zucchine ripiene - Vegan Blog
9 05 2008
Metti una sera a cena a casa di amici, lei vegetariana e lui onnivoro…mmm…cosa puoi portare per far assaggiare qualcosa di semplice ma che allo stasso tempo non faccia pensare: “Oddio chissa che cosa ci propina la Vegana!!!”
La cosa più semplice del mondo: zucchine, o altre verdure a piacere, ripiene.
Ingredienti:
4 grosse zucchine
1 confezione di seitan alla griglia da 125 gr
poca panna di soia
sale q.b.
pepe q.b.
pan grattato
olio extra vergine d’ olivaPreparazione:
Ho tagliato in 2 le zucchine e poi le ho tagliate per il lungo, in modo da ottenere 16 pezzi da farcire.Le ho cotte a vapore per circa 10 minuti, ma dipende da quando le giudicate al punto giusto.
Con un cucchiaino ho poi scavato la polpa che ho tenuto da parte a scolare, mentre tritavo finemente il seitan.
Ho amalgamato poi la polpa delle zucchine assieme al seitan, sale, pepe, panna si soia e col composto ottenuto ho farcito le zucchine.
Le ho poi passate nel pan grattato e le ho fritte in olio. Le ho messe ad asciugare su carta da cucina.
Sono piaciute parecchio!
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