Chi dice che solo i nordici sanno cucinare il cavolo ? Si sbagliano. Prova ne è questa facile ricettina di cavolo crauto stufato che vi invito a ripetere, così che anche le persone non molto amanti dei cavoli in generale, assaggiandola possano ricredersi.
Servono: una casseruola molto capace (come la wok), una palla di cavolo crauto piccola, olio, una grossa cipolla, semi di cumino, bacche di coriandolo tritate, sale, pepe.
Procedimento: Tagliare la palla a metà e togliere il torsolo, poi lasciarla in acqua ed infine affettarla a strisce abbastanza sottili.
Nel frattempo tagliare la cipolla ad anelli abbastanza sottili e metterli nell’olio caldo a fuoco dolce, aggiungere la palla affettata e lasciare cuocere il tutto girando di frequente. Aggiungere a questo punto 2 cucchiai da tè di cumino e di coriandolo, nonchè sale e pepe. Continuare a girare sempre a fuoco dolce affinchè la cipolla non si attacchi (aggiungere acqua se necessario).

E’ pronto quando il tutto risulta ben appassito e trasparente.

NOTE: Grazie a Anna (mia madre) che pur non essendo Vegan (ma non mettiamo limiti alla provvidenza divina), essendo comunque molto sensibile ai temi trattati da Veganblog.it e da tutto il network di Promiseland.it , ci ha inviato questa buonissima ricetta Vegan tipica della tradizione nordica che la appassiona sia per la buona cucina, che per gli splendidi panorami sempre ben corredati di straordinari castelli…

Crauti stufati - Vegan Blog