sformatino di zucchine ripieno di salsa al curry - Vegan Blog

 

ricetta particolarmente speziata e indianeggiante per via delle quantità esagerate di curry sciolte nella salsa..

per una porzione-sformatino serve:

una zucchina, un quarto di un sedano rapa piccolo, un porro piccolo o una cipolla, uno spicchio d’aglio, salsa di soia, un cucch. d’olio, curry(abbondate pure se no che gusto c’è!?), acqua, un cucch. di fecola di patate.

si fanno saltare in padella, nell’olio e soia, il porro e l’aglio aggiungendo poi la zucchina e la rapa grattuggiata.

il tutto va cotto per pochi minuti in modo che non diventi una pappa molle e le verdure rimangano al dente. si toglie dal fuoco e si riempie la teglietta da forno lasciando un buco in mezzo.

per la salsa: nella stessa padella si versa dell’acqua( le dosi le ho fatte a caso anche perchè è stato un pò un esperimento..)un bicchiere circa, curry quantità a piacere, meglio usare il gran masala che è particolarmente piccantino! e un cucch. di soia. la fecola invece o si scioglie con un pò d’acqua a parte o setacciandola nella padella ma mescolando sempre o si formeranno dei grumi indistricabili!

quasi finito: si versa la salsa nel tortino e si ricopre i buco con delle zuchine rimaste. il tutto si passa un attimo in forno così la salsa si addensa e le zucchine si riscaldano.fatto.

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