Pizza Polenta - Vegan Blog

 

L’idea è stata quella di fare un piatto veloce e pratico, e per questo ho usato la polenta istantanea (me ne era rimasta una scatola un po’ nascosta nella credenza e vicina alla scadenza ..fa anche rima!!)
La base è sempre la stessa ma il sopra lasciate che sia la vostra gola a decidere . Oltre a questa ricetta di similpizza si può usare (come copertura)  per esempio tante verdure grigliate e condite con del buon olio extravergine d’oliva, sale e pepe bianco o rosa. Buona!!!!!!

Ingredienti x 6 persone :

500gr. di polenta istantanea
750gr. di cipolle rosse (pulite
2 spicchi di aglio
100gr. di olive nere
200gr. di pomodorini  ciliegia
1 mazzetto di erbe aromatiche (prezzemolo, timo e origano)
olio extravergine d’oliva
sale e pepe .

Preparazione : Per la polenta procedere come le istruzioni sulla scatola. Per la copertura invece pulire e affettare finemente le cipolle e farle rosolare in un tegame grande senza coperchio, con 2 cucchiai di olio, gli agli schiacciati e le erbe aromatiche legate con del cordino da cucina,  sale e pepe. Poi aggiungere  1 bicchiere d’acqua e lasciarle stufare  x 20 minuti. Togliere il mazzetto delle erbe e l’aglio, e farle raffreddare . Lavare i pomodorini tagliarli a spicchi e farli saltare in padella, con un pizzico di sale e  un po’ di olio, unirli poi alle cipolle. Quando la polenta è pronta stenderla in una grande teglia o in due più piccole unte di olio. Distribuire sopra il composto di pomodori , cipolle e le olive e infornare a 200° per circa 10 minuti . Sfornare e servire subito ben calda.

Pizza Polenta - Vegan Blog