Penne Porcini Piccanti - Vegan Blog

 

Un condimento talmente semplice da esser banale, ma per il quale hanno collaborato tutti i membri della famiglia: mio marito ed il pargolo che hanno trovato e raccolto i funghi che in seguito abbiamo essiccato per poi goderceli in tavola durante l’ anno, e la sottoscritta per la mitica mistura ( di cui seguirà post per la preparazione ) piccante.

Ingredienti:

Funghi porcini secchi ( quantità a piacere )

Peperoncino ( idem )

Aglio ( vedi sopra )

Panna vegetale q.b.

Olio extra vergine d’ oliva

sale q.b.

Preparazione:

Dopo aver ammollato i funghi in acqua tiepida per almeno mezz’ oretta prima dell’ utilizzo, strizzateli e metteteli da parte.

Scolate le penne ( a noi piacciono tanto con questo sugo, ma vanno bene pure le tagliatelle ), e fatele saltare in una padella dai bordi alti nella quale avrete messo un filo di olio ed i funghi.

Aggiungete la panna sufficiente a colorare il tutto, e una volta amalgamato bene il tutto impiattate. Solo allora aggiungete la parte piccante della situazione ( da noi, la porzione del fanciullo viene lasciata soft ).

Ovviamente, parmigiano Vegan a volontà!

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