Polpette di Mais al Sugo - Vegan Blog

 

Le polpette di okara che ho visto nel blog mi ispiaravano molto, ma non producendo okara con che cosa potevo sostituirla?

Problema risolto…

Guardo nella credenza e vedo un barattolo di mais cotto (non ricordavo nemmeno di averlo) e mi domando ma se al posto dell’okara ci mettessi il mais tritato grossolanamente?

Esperimento riuscito!!!!

Sono velocissime e facili …

Le polpette sono strabuone se poi aggiungo il fatto che non vengono nemmeno fritte la mia soddisfazione va alle stelle!!!!

Ingredienti

300 gr. di mais cotto e tritato grossolanamente
50gr. di acqua
50gr. di farina  di farro
2 cucchiai di farina di mais precotto
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
5gr. di sale fino
1 punta di curry
pane grattato quanto basta.

Preparazione

Ho messo tutti gli ingredienti insieme, ho mescolato bene e ho fatto cuocere fino a che il composto non si è staccato dal tegamino. Poi ho riscaldato il forno e ho lasciato raffreddare un po’ il composto che si è più rappreso. Dopodiché ho fatto delle palline un po’ schiacciate e le ho impanate nel pane grattato. Ho adagiato le polpette su di un foglio di carta oleata e  le ho fatte cuocere x mezz’ora nel forno a 180°. A metà cottura le ho rigirate.  Si possono mangiare anche così ma io ho preferito stufarle nel sughetto di pomodoro. Avevo della pomarola già pronta ho fatto imbiondire ma non troppo metà cipolla tagliata a fettine, ho aggiunto un po’ di pomarola, meno di  metà di dado vegetale , qualche cucchiaio di acqua e ho portato a bollore il tutto. Ho aggiunto poi le polpette e le ho fatte cuocere nel sugo x  qualche minuto, rigirandole molto delicatamente.

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